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酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。天然酒石酸是右旋酒石酸。工业上生产量最大的是外消旋酒石酸。D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，无臭，味极酸，相对密度1.7598。熔点168～170℃。

易溶于水，溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体，无臭味，极酸，相对密度1.697。熔点204~206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳定。无毒。

酒石酸不锈钢振动滚筒筛分机是一种较为通用、成熟的振动筛分、过滤产品，在粉体、小颗粒以及液体物料都有着良好的应用。由立式振动电机作为激振源，电机上、下两端安装有偏心重锤，将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面；可1-5层同时使用，各筛分层装有不同目数的筛网，钛白粉通过旋振筛进料口进入产品，通过装有不同目数筛网的筛分层，小于筛分层筛网目数的酒石酸进入下层继续筛分，大于筛分层筛网目数的酒石酸通过本层出料口排出，进而完成筛上物与筛下物的筛分，完成酒石酸的筛分作业。通过控制旋振筛振动电机上、下两端的相位角，可以改变酒石酸在筛面上的运动轨迹。