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氧化铅又称密陀僧、金生粉、黄丹粉等。按国家化工部标准,一氧化铅分三个等级:一级品含氧化铅不小于99%,二级品不小于97%,三级品不小于95%。它们都可用于变蛋加工。另外有一种红黄色的氧化铅,纯度低、杂质多,不宜使用。氧化铅属重金属盐类,能使蛋白质凝固;还因为它的腐蚀性强,可加快配料向蛋内渗透,缩短成熟时间,并减少蛋白碱分,有增色、离壳等功能。但如果用量过多则会使蛋壳变薄并产生腐蚀斑点,甚至造成蛋白腐烂。
氧化铅的筛分用普通旋振筛产量比较小且容易堵网,江运牌超声波旋振筛开展筛分,不仅产量大,而且精度高,超声波旋振筛的筛分目数为40目到200目之间,氧化铅超声波旋振筛电源产生的高频电通过换能器转换成高频正弦形式的纵向震荡波,这些震荡波传递到共振器上使共振器产生共振,然后由共振器将振动均匀传输至筛面。筛网上的物料在做低频三次元振动的同时,叠加上超声波振动,既可避免网孔堵塞,又可提高筛分产量和精度