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二重复振微粉筛是指在一英寸的长度上，排列的网孔数量，目数高孔越小，目数低孔越大。在对面粉开展过筛的时候，可以根据面粉用途不同，选择不同型号的筛子。家用面粉用8目-500目即可，做蛋糕类的甜点，则需要筛网目数更高的。

低筋面粉、可可粉等面粉在使用过程中极易产生结块，这会让面粉在制作饼干、蛋糕等食物时，不能过分搅拌，导致面粉结块留在面糊中，不仅影响食物的外观，也会影响口感。帅面粉其实并不难，可很多人不知道筛面粉一般用多少目的筛？对此，就由小编为你解惑。

二重复振微粉筛过筛面粉其实很简单，先倒入半筛左右的面粉，再在筛子下面放一盆，然后拿起筛子不断的碰撞手掌，使筛子中的面粉震动，这样蓬松细腻的面粉就会在不断摇晃的过程中，被筛入盆中。 二重复振微粉筛想要选择200目左右的筛子，但这样的筛子，无论怎么样使用都无法使面粉通过，所以在过筛面粉的时候，一定要选择合适目数的面粉筛开展过筛。据了解，现阶段在面粉厂中使用的检测性筛子，其最高目数仅为90目。家用面粉很普通，一般较粗糙，本身粘性较大，而且注意事项也不严格，因此不需要使用目数过高的筛子，选择40-60目的就可以了。市场上，筛子数目8目-500目都有，目数越高，网丝越紧密，网孔越小；目数越低，网丝越稀疏，面粉也更容易通过。